ইলিশ মাছ বাঙালির রসনাকে যতটা তৃপ্তি দেয়, তেমনই এর রান্নাও বৈচিত্র্যময়। ইলিশ মাছের স্বাদ অক্ষুণ্ণ রেখে বিভিন্নভাবে রান্না করা যায়। এখানে ইলিশ মাছের ৩টি জনপ্রিয় রেসিপি তুলে ধরা হলো, যা আপনাকে দেবে এক অনন্য ভোজনের অভিজ্ঞতা।

১. ইলিশ ভাপা
ইলিশ ভাপা বাঙালির ঐতিহ্যবাহী একটি রেসিপি। সরষে, নারকেল এবং কাঁচা মরিচের মিশ্রণে তৈরি এই ভাপা ইলিশের স্বাদ অতুলনীয়। ইলিশের টুকরোগুলোকে সরষে, পোস্ত, এবং নারকেলের পেস্টের সঙ্গে মাখিয়ে কলাপাতায় মুড়ে ভাপ দেওয়া হয়। এর সঙ্গে গরম ভাত দারুণ মানিয়ে যায়।

২. ইলিশ দোপেয়াজা
ইলিশ দোপেয়াজা এমন একটি রেসিপি যেখানে পেঁয়াজের মিশ্রণ মাছের সঙ্গে ভীষণ সুস্বাদু হয়। প্রথমে ইলিশ মাছ ভেজে নেওয়া হয় এবং পরে মসলার সঙ্গে মিশিয়ে পেঁয়াজ দিয়ে রান্না করা হয়। এতে পেঁয়াজের মিষ্টত্ব এবং মসলার ঝাঁঝ একসঙ্গে মিলে এক অনন্য স্বাদ তৈরি করে।

৩. সরষে ইলিশ
সরষে ইলিশ একটি অত্যন্ত জনপ্রিয় রেসিপি। সরষে, কাঁচা মরিচ, আর হলুদের পেস্টে ইলিশ মাছ মাখিয়ে রান্না করা হয়। সরষে ইলিশের ঝাঁঝালো স্বাদ বাঙালির পছন্দের শীর্ষে। এই রেসিপি বেশ সহজ, কিন্তু এর স্বাদ অসাধারণ।

 ইলিশ মাছের রেসিপিগুলো সহজ হলেও প্রতিটি রেসিপিতে ইলিশের অনন্য স্বাদ পাওয়া যায়। বাঙালির এই প্রিয় মাছকে আরও সুস্বাদু করতে উপরের রেসিপিগুলো ঘরে বানিয়ে দেখতে পারেন।