উপকরণ:
৫০০ গ্রাম খাসির গোশত
৩ কাপ বাসমতি চাল
২ টি পেঁয়াজ কুচি
১ টেবিল চামচ আদা-রসুন বাটা
২ টেবিল চামচ টক দই
১ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো
২ চা চামচ বিরিয়ানি মসলা
৩-৪ টি এলাচ, দারুচিনি, লবঙ্গ
লবণ স্বাদমতো
৪ টেবিল চামচ ঘি
রান্নার পদ্ধতি:
১. প্রথমে চাল ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন।
২. একটি পাত্রে ঘি গরম করে তাতে পেঁয়াজ কুচি ভেজে নিন।
৩. পেঁয়াজ সোনালী হয়ে এলে আদা-রসুন বাটা দিয়ে কষান।
৪. এরপর খাসির গোশত, টক দই, হলুদ গুঁড়ো, বিরিয়ানি মসলা ও লবণ দিয়ে মসলা কষান।
৫. চাল দিয়ে প্রয়োজনমতো পানি দিন এবং ঢাকনা দিয়ে ৩০-৪৫ মিনিট রান্না করুন।
৬. রান্না হয়ে গেলে খাসির বিরিয়ানি গরম পরিবেশন করুন।
নিউজটি আপডেট করেছেন : Dinajpur TV
