উপকরণ:
৫০০ গ্রাম খাসির গোশত
২ টি পেঁয়াজ কুচি
১ টেবিল চামচ আদা-রসুন বাটা
৩ টেবিল চামচ টক দই
১ চা চামচ গরম মসলা
১/২ চা চামচ গোলমরিচ গুঁড়ো
৪-৫ টি কাঁচা মরিচ
লবণ স্বাদমতো
৪ টেবিল চামচ ঘি
রান্নার পদ্ধতি:
৫০০ গ্রাম খাসির গোশত
২ টি পেঁয়াজ কুচি
১ টেবিল চামচ আদা-রসুন বাটা
৩ টেবিল চামচ টক দই
১ চা চামচ গরম মসলা
১/২ চা চামচ গোলমরিচ গুঁড়ো
৪-৫ টি কাঁচা মরিচ
লবণ স্বাদমতো
৪ টেবিল চামচ ঘি
রান্নার পদ্ধতি:
১. প্রথমে খাসির গোশত ভালোভাবে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন।
২. একটি পাত্রে ঘি গরম করে তাতে পেঁয়াজ কুচি ভেজে নিন।
৩. পেঁয়াজ সোনালী হয়ে এলে আদা-রসুন বাটা দিয়ে কষান।
৪. খাসির গোশত, টক দই, গরম মসলা, গোলমরিচ গুঁড়ো ও লবণ দিয়ে মসলা কষান।
৫. কাঁচা মরিচ দিয়ে ঢাকনা দিয়ে কম আঁচে ৪৫ মিনিট থেকে ১ ঘণ্টা রান্না করুন।
৬. রান্না হয়ে গেলে খাসির রেজালা গরম পরিবেশন করুন।
২. একটি পাত্রে ঘি গরম করে তাতে পেঁয়াজ কুচি ভেজে নিন।
৩. পেঁয়াজ সোনালী হয়ে এলে আদা-রসুন বাটা দিয়ে কষান।
৪. খাসির গোশত, টক দই, গরম মসলা, গোলমরিচ গুঁড়ো ও লবণ দিয়ে মসলা কষান।
৫. কাঁচা মরিচ দিয়ে ঢাকনা দিয়ে কম আঁচে ৪৫ মিনিট থেকে ১ ঘণ্টা রান্না করুন।
৬. রান্না হয়ে গেলে খাসির রেজালা গরম পরিবেশন করুন।